煤質活性炭食用油脫色能用嗎？

在食品行業中，活性炭常用于脫色與除雜。食品脫色所用的活性炭其生產原料一般為純天然椰殼或果殼加工而成，屬于木質活性炭。那么，以煤為原料精制而成的煤質活性炭，食用油脫色能用嗎？

首先，來了解下食用油脫色用活性炭應滿足那些要求？

用在食用油脫色、除雜中的活性炭應從多方面分析，此類活性炭需具備以下二點要求：

1、活性炭應無毒、無害。因為食用油屬于食品行業，所以選擇的活性炭需是無毒、無害、無刺激性氣味，且能達到食品的要求。

2、活性炭的規格、碘值、灰分、重金屬含量等都要達到國家規定要求才行。需要強調：食用油脫色對活性炭碘值的要求相對高一些，碘值越高，吸附能力越強。而對灰分要求要低一些，若脫色用活性炭含有大量灰分，會導致脫色過程中將灰分添加進食品、藥品中，會嚴重影響食用油的品質。

如果要將煤質活性炭應用于食用油脫色，需要滿足以上二點要求才行。而煤質活性炭的原料為煤，可能含有重金屬離子等污染物。因此，用戶對煤質活性炭的重金屬離子風險的擔心比木質活性炭更大。但是事實上，在美國、歐洲等地，煤質活性炭已經廣泛用于蔗糖精煉。

由此可見，煤質活性炭可以用于食用油脫色。不過，要求從煤質活性炭生產工藝上嚴格控制原料煤的重金屬含量，從源頭控制重金屬離子超標的風險。